Sono giovani piantine con un accrescimento che varia dai 7 ai 21 giorni a seconda della varietà, vengono raccolti quando si formano i cotiledoni, ovvero le prime due foglioline.

Vengono soprannominati anche SUPER FOOD, grazie all’elevato contenuto nutrizionale 10 volte superiore rispetto agli ortaggi adulti, hanno migliori proprietà organolettiche e sono dei veri e propri integratori naturali, importanti per un corretto funzionamento dell’organismo.

Oltre ad apportare importanti benefici, abbiamo deciso di coltivarli perchè rispettano il principio di assenza di spreco d’acqua.

Alcune varietà che abbiamo scelto di produrre sono: